Insalata di pancetta, avocado e mais
Sono felice di condividere con voi un nuovo libro di cucina oggi chiamato Absolutely Avocados del mio amico Gaby Dalkin di What’s Gaby Cooking!
Gaby è sicuramente la regina di tutte le cose dell’avocado e il suo libro è “assolutamente” perfetto! Matt Armendariz e Adam Pearson hanno fotografato e disegnato il libro in modo che ci si possano aspettare foto deliziose e deliziose.
Ho scelto di preparare Gaby’s Bacon, Avocado e Corn Salad. Posso dire che è un’insalata piena di tutte le mie cose preferite. Ha mais, pancetta, avocado, coriandolo, lime e formaggio! Potrei mangiarlo ogni giorno ed essere molto felice.
So solo che adorerai questa insalata, divertiti!
Congratulazioni a Gaby e al suo bellissimo nuovo libro di cucina! Esci e prendi la tua copia oggi!
Ecco uno sguardo al ricettario di Gaby. Sarà molto felicemente usato nella mia cucina!
Insalata di pancetta, avocado e mais di “Absolutely Avocados” di Gaby Dalkin
Gli ingredienti
- 5 strisce Pancetta Tagliata Spessa
- 4 orecchie Mais, bucce e sete rimosse.
- 2 once Cotija (il formaggio feta può essere sostituito)
- 2 cucchiai coriandolo fresco tritato
- uno lime
- uno Avocado
- sale grosso
- pepe nero macinato qb
indirizzi
- Metti una padella pesante a fuoco medio. Metti le strisce di pancetta nella padella e cuoci su entrambi i lati fino a quando la pancetta è croccante, da 5 a 6 minuti. Trasferire in un piatto rivestito con un tovagliolo di carta per asciugare. Rimuovi dalla padella tutto tranne 1 cucchiaio di grasso di pancetta.
- Taglia i chicchi da ciascun orecchio posizionando l’orecchio su un tagliere e usando un coltello affilato per rimuovere i chicchi. Scartare le orecchie e trasferire i fagioli nella padella con il grasso di pancetta. Cuocere il mais a fuoco medio-alto fino a doratura chiara, circa 5 minuti. Spegni il fuoco, strizzalo nel formaggio cotija e aggiungi il coriandolo e il succo di limone. Lascia raffreddare la miscela a temperatura ambiente. Schiaccia grossolanamente la pancetta nella miscela di mais e mescola.
- Tagliare l’avocado a metà nel senso della lunghezza. Rimuovi il pozzo dell’avocado e scartalo. Rimuovere l’avocado dalla pelle e tagliare l’avocado in pezzi da 1/2 pollice. Trasferisci l’avocado nella padella. Assaggiare e condire con sale e pepe prima di servire. Servire immediatamente a temperatura ambiente o conservare in frigorifero per dopo. Portare a temperatura ambiente prima di servire.
fa 6-8 porzioni
Ricetta Absolutely Avocado di Gaby Dalkin
Regalare! Un lettore fortunato vincerà una copia di Gaby’s Absolutely Avocados!
Per partecipare, lascia un commento qui sotto e dicci qual è il tuo modo preferito di mangiare gli avocado!
Il concorso termina il 1 maggio 2013 alle 8.00 PST e riceverai una notifica via e-mail. Solo residenti negli Stati Uniti. Il vincitore avrà 48 ore per rispondere per richiedere il premio.
